23948sdkhjf

Kommune fyrer privat leverandør af ældremad

| Af Jakob Gammelgaard, Nordjyske | Tip redaktionen om en historie
Ældre i Hjørring Kommune, der har brug for at få leveret frikadeller og flæskesteg får det fra det kommunale Køkkenområdet og så nogle private leverandører. Kommunen har i år for første gang haft rådgivningsfirmaet BDO til at lave et uanmeldt tilsyn med madleverandørerne.

Langt den største leverandør er kommunens eget Køkkenområdet, der leverer varm mad og kølemad til knap 1000 borgere i Hjørring Kommune. Derudover er der to mindre private firmaer - Det Danske Madhus og Sindal Kro og Hotel.

Tilsynet bygger på interviews med ledere, medarbejdere og nogle af de borgere, der skal spise maden. Derudover indgår også dokumentation og observationer i køkkenerne under de uanmeldte besøg.

Køkkenområdet i Hjørring Kommune opnår den højeste karakter "særdeles tilfredsstillende". Udover borgernes oplevelse af maden bliver leverandøren også bedømt på, om kosten er ernæringsrigtig og følger anbefalingerne for dansk institutionskost. Variationen, borgernes mulighed for at få special- og diætkost og personalets kompetencer og kontakten med borgerne tæller også.

"Forholdene kan i forhold til levering af madservice med udbringning efter Hjørring Kommunes kvalitets-standard karakteriseres som fremragende med mindre væsentlige mangler, som let vil kunne afhjælpes. Det er tilsynets vurdering, at køkkenets ledelse har fokus på at udvikle den ernæringsmæssige og kulinariske kvalitet. Tilsynet vurderer, at borgerne er tilfredse med maden og kender til køkkenets forskellige tilbud", hedder det i den overordnede vurdering.

Opsiger samarbejdet
I den anden ende af karakterskalaen finder man Sindal Kro og Hotel, som har fået karakteren "ikke tilfredsstillende". De borgere, tilsynet har talt med, er egentlig godt tilfredse med maden, men der er alligevel væsentlige mangler, konkluderer BDO:

"Forholdene kan i forhold til levering af madservice med udbringning efter Hjørring Kommunes kvalitets-standard karakteriseres som utilstrækkelige, idet der er konstateret flere alvorlige mangler", skriver tilsynet.

Der er blandt ikke dokumentation for det ernæringsmæssige i køkkenets retter, og køkkenet fremstod heller ikke rent, da tilsynet var på besøg. Borgerne har imidlertid ikke noget at klage over, men alligevel har Hjørring Kommune valgt at opsige samarbejdet. Sindal Kro og Hotel leverede mad til 25 ældre borgere.

Endelig er Det Danske Madhus ved Aarhus, der leverer til 41 borgere i kommunen også blevet bedømt. Firmaet, der altså udelukkende leverer kølemad, får karakteren "tilfredsstillende". Der er en del mangler omkring blandt andet diætkost og portionsstørrelser, men tilsynet vurderer, at firmaet arbejder målrettet på at efterleve Hjørring Kommunes kvalitetsstandard, og også her er borgerne godt tilfredse med maden.
Hold dig opdateret med Foodservice Forum
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Ikonisk Aalborg-restaurant lukker efter dødsfald

Medejer købt ud af madservicefirma

Se listen: Cateringkæmpe med stort millionoverskud

Pris til fødevarebranchens mest innovative virksomhed

Minister lover lov mod udnyttelse af udenlandske kokke

Det skal være slut for firmaer at hyre folk igen via beløbsordning, hvis de er taget i snyd, mener minister

Horesta kritiserer Fødevarestyrelsens nye planteliste

Nyhedsbrev

4.713 modtager nyhedsbrevet.

Se det seneste nyhedsbrev. Annoncér i nyhedsbrevet

Restauranter: Flere konkurser og flere beskæftigede

Julefrokost: 30 gæster blev brændt af

Venø Seafood vil udvide for otte millioner

Tre plantedrenge har hul igennem til Coop

Falengreen køber sig til mere convenience

Horesta støtter karantæne ved svindel med kinesiske kokke

Stor sushikæde: Vi bliver tilbudt kinesiske beløbskokke

De vil gerne ansættes på beløbsordningen, men så arbejde mange flere timer.

Ny manual giver 60 siders bud på fremtidens emballage

Brancheorganisation: Kokkes forhold kan let kontrolleres

Sønderjysk slagter er rykket ind i alle Lidl-butikker

Glæde og kritik hos Horesta: Lettere adgang til arbejdskraft - men ...

Han tjener millioner på "verdens bedste bøf"

1

Kendt burgerkæde med nyt minus

Det Danske Madhus vandt alligevel madkrigen

Pizzaplaner: Skandaleramte Domino's når slet ikke sit mål

1

Dansk cateringkæmpe når nye højder

Euro Cater: Ja, vi leder efter en ny ejer

Rotte lukkede hotel - indehaver måtte lave 900 kuverter i fremmed køkken

Takeaway: Wolt har fart på

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Leasing af genbrugt IT - forbedrer jeres likviditet

Cateringmesse Nord og Øst

JEROS A/S stolt sponsor for SKILLS 2020

GS1-nyhed: Miljøbilleder

Trådløs Sikkerhed

Danish Cloud Community melder sig ind i SMVdanmark  

Billy Regnskabsprogram tilbyder automatisk årsregnskab

Luftrensning fra Restauranter

Luftrensning fra Restauranter

Rebild Kommune mindsker madspild med Dankost Pro

GTS: Sådan accelererer vi dansk innovation

Solina Denmark opruster Foodservice-forretningen

Køkkenventilationsloft med automatisk filtervask - KCW

Nu kæmper 1.000 medlemmer af REFOOD mærket mod madspild

SMV’er om Finanslov: 3 strikes og 1 out

Nyt samarbejde ser på bæredygtig udnyttelse af rejeskaller

Røg i køkkenet!

Spangsberg Chokolade: Det søde logistikliv

Undgå røg i køkkenet!

Oplad din mobil direkte i bordlampen

Åben Ild i professionelle køkkener!

Sådan bidrager Superfos til den cirkulære økonomi

Julekalender: Vind chokolade med GS1

Med Havegrillen i Køkkenet

Menukasser til levering af årets nytårsmenu

Send til en kollega

0.095