23948sdkhjf

Fødevarestyrelsen skruer igen bissen på mod kendte spisesteder i København

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

Gennem de seneste to måneder har Fødevarestyrelsen uddelt sure smileys til kendte caféer i København. Nu politianmeldes de.

Bødestraffe, sanktioner og lukninger har ikke været nok for de københavnske caféer XO Burgers & Steaks og Café Dan Turell.

For godt en uge siden var Fødevarestyrelsen igen på besøg i de to virksomheder, og her stod det klart, at de kendte spisesteder ikke har fået rettet op på efterhånden utallige forsømmelser af både egenkontrol, hygiejne og sporbarhed på produkterne, fortæller TV2 Lorry.

Derfor har styrelsen nu valgt at politianmelde begge virksomheder, der desuden har fået sure smileys nok en gang.

- Nu har vi været begge steder mange gange, og vi kan efterhånden kalde det her det sidste trin på eskalationsstigen, siger Michael Rosenmark, der er chef for Fødevarestyrelsens Rejsehold, til TV 2 Lorry.

Han forklarer, at begge virksomheder både har fået påbud, indskærpelser og bødestraffe for en række forskellige forhold. Og rent faktisk blev de første bøder ændret til politianmeldelser, da det løb op i stort antal, og fordi der tegnede sig et problematisk billede.

- Når det ikke hjælper, så må vi gribe til politianmeldelse, siger rejseholdets chef og uddyber:

- Vi fortæller politiet, hvad standardbøderne for de politianmeldte forhold normalt er – og så er det op til politiet at vurdere, hvad der er den rette straf, som en dommer endeligt skal tage stilling til.

Destruerede beslaglagt kød
XO Burgers & Steaks er blevet politianmeldt for i alt fire forhold.

Det gælder blandt andet et forhold for flere madvarer, hvor oksefilet og muslinger ifølge virksomhedens egenkontrolprogram var blevet modtaget 14. august. Men ved gennemgang af fakturaerne viste det sige, at der slet ikke var blevet modtaget mad den 14. men den 13. august.

Men på disse fakturaer fremgik hverken oksefilet eller muslinger.

XO Burgers & Steaks er desuden politianmeldt for at have destrueret allerede beslaglagt kød.

- De kunne jo have solgt det og bare sagt til os, at det var destrueret, siger Michael Rosenmark og bemærker, at det er ulovligt at flytte eller fjerne varer, der er beslaglagt af Fødevarestyrelsen.

Desuden blev der på adressen fundet 19 flasker hvidvin, som virksomheden ikke kunne fremvise faktura for at have købt. Derfor blev de destrueret under fødevarestyrelsens besøg. Også dette forhold blev politianmeldt af styrelsen.

- På grund af de tidligere dårlige smileys inden for kort tid, ved virksomheden godt, at der burde være styr på det. Det er ikke godt nok, og derfor politianmeldes de, siger Michael Rosenmark.

På Café Dan Turéll var den sure smiley heller ikke nok. Caféen er samtidig blevet politianmeldt for i alt tre forhold.

Ifølge kontrolrapporten fra 13. august har caféen et termometer, som medarbejderne ikke kan finde ud af at betjene. Termometeret viser temperatur i fahrenheit, og Fødevarestyrelsen var vidne til at en ansat målte fødevarer og omregnede forkert til celsius.

Desuden har Café Dan Turéll udarbejdet et skema med temperaturmåling, som ifølge Fødevarestyrelsen er både mangelfuldt kontrolleret og dokumenteret.

Desuden har caféen ikke rettet op på tidligere sanktioner vedrørende hygiejne. Fødevarestyrelsen kunne konstatere, at en ansat i køkkenet ikke var bekendt med almindelige hygiejneregler for håndtering af fødevarer. Den ansatte gav udtryk for, at køleskabstemperaturen skal være på 10 grader, og desuden havde den ansatte heller ikke den rette viden om opvarmning og nedkøling af fødevarer.

I de tre forhold havde virksomheden ingen bemærkninger. Café Dan Turéll er i øvrigt sat til salg, da den nuværende forpagter ønsker at udnytte sin afståelsesret.

Kan føre til store bøder
Ifølge Michael Rosenmark kan Fødevarestyrelsen kun lukke en virksomhed, hvis der enten er akutte fødevaremæssige problemer som rotter i køkkenet, eller hvis en virksomhed gentagne gange overtræder samme regel.

Endelig har Fødevarestyrelsen også mulighed for at sætte virksomheder i karantæne, så de bliver lukket i en længere periode.

- Den mulighed kan kun bruges, hvis vi har fulgt en virksomhed i et års tid, og de bliver ved med at bryde reglerne, siger Michael Rosenmark.

Politianmeldelserne, som begge caféer nu har modtaget, kan dog også vise sig at have store konsekvenser.

- I de sager, hvor vi har haft rigtig mange forhold i retten, så er det endt med rigtig store bødestraffe, siger chefen for Fødevarestyrelsens rejsehold, til TV2 Lorry.
Hold dig opdateret med Foodservice Forum
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Restaurantejer slipper ustraffet fra lussing mod tjener

Køkkenleder: Vi vægter klimaet, men hensynet til borgeren tæller mest

Dansk veganerkasse satser formue i USA

Cofoco-ejer køber sig ind i kendt kaffekæde

McDonald's klar med ny direktør

Foodservicefolk klar med kampagne for klimavenlig mad

Nyhedsbrev

Eks-bolchemager tilbyder nu mormormad

Lars Seier har købt en kendt café

Toprestaurant overtager slagteri

Kæmpestor interesse for nyt streetfoodmarked

Legendarisk kantine har mættet Aarhus i 60 år

Flammen lukker alle restauranter på søndag

Nyt elevprogram skal få flere unge til at vælge gastronomien

Kommune overvejer at sende sosu’er på anretterkursus

Lagkagehuset-stiftere satser nu på kaffe: Vil åbne en kaffebar om måneden

Makkerparret bag Lagkagehuset har begivet sig ud i et nyt projekt med indtil videre 11 kaffebarer i Europa

Skyder millioner i bestil-en-kok-projekt

Danish Crown sælger nu luksuskød direkte til forbrugerne

Foodservice Danmark skifter navn

Kommune fyrer privat leverandør af ældremad

Geranium-kok tog første skridt mod plads ved kokke-VM

Atria vil have sin bid af foodservice-markedet

Konkursramt streetfood-marked genåbner

Kædedirektør: Færdigmad bliver større end varer til hjemmelavet mad

Vi står over for en ny æra, når det handler om convenience og lette retter, spår Kvickly-direktør.

Efter snyd, sjusk og skandaler: Nu er legendarisk café solgt

Danish Crown klar med nye hybridprodukter

Sønderjysk makkerpar klar med helt nyt koncept

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Kan Danmark miste eksportmarkeder, hvis vi ikke benytter blockchain-teknologier?

Invitation til samskabelsesworkshop

BioSan Nordic er hovedsponsor for Dansk Rengøringsmesse 2019

Velkommen til Matas

Ny rørledning på plads – fremover får dobbelt så mange husstande i Løsning varme fra Daka

Kom bakterier og sporer til livs

JEROS A/S deltager på Südback 2019

En tro kopi?

Blockchain for Fødevare SMV´er

Hygiejnisk design handler også om fødevaresikkerhed, mikrobiologi - og hvordan udstyr rengøres!

JEROS A/S er som eneste fynske finalist med i dysten om Akademikerprisen 2019

Efteruddannelses kursus i hygiejnisk design på DTU i Lyngby

Få eksportrådgivning der skaber succes i din virksomhed på bare et år.

Det travle køkken…

Efteruddannelses kursus i hygiejnisk design på DTU i Lyngby

Kärcher Danmark flytter til nye og større lokaler

Her er forudsætningen for succesfuld selvscanning i kassen

Nyt i sortimentet - Nuova Simonelli espressomaskiner

Blockchain for fødevarer SMV´er

Små og store palletanke - tjek den nye 300 L

Udnyt alle fordele ved brug af plastpaller

Palleark og mellemlæg i plast kan genbruges

Små og store palletanke - tjek den nye 300 L

Bliv klogere på blockchains værdi for fødevarersektoren

Palleark og mellemlæg i plast kan genbruges

Send til en kollega

0.126