23948sdkhjf

Letz Sushi går nye, ansvarlige veje

| Af Redaktionen | Tip redaktionen om en historie

"Europas mest bæredygtige sushikæde"

Danmarks største sushikæde, Letz Sushi, bliver nu ifølge eget udsagn "Europas mest bæredygtige sushikæde".

Ifølge en pressemeddelelse fra kæden er den den første af sin slags i Europa, hvis fulde indkøb og salg af fisk og skaldyr er MSC- eller ASC-certificeret i alle led. Det betyder, at al kædens fisk og skaldyr kan spores fra tallerken til fiskeri eller opdræt.

- Vi har et erklæret formål om, at alt, hvad vi gør i Letz Sushi, skal være med til at sikre, at vi skaber en bæredygtig forandring mod en bedre verden. At vi nu lever op til vores mål sat i samarbejde med Verdensnaturfonden med de to certificeringer er et stort skridt imod en endnu mere bæredygtig forretning, siger Anders Barsøe, direktør i Letz Sushi.

Alt indkøb i alle dele af Letz Sushis forretninger, restauration, salg af sushi til detail og engrossalg af produkter lever nu op til de to standarder inden for bæredygtighed.

Certificeringerne er et resultat af et samarbejde mellem Letz Sushi og Verdensnaturfonden. I over et år har de to arbejdet sammen om en ny standard, som kan være foregangsbillede og på sigt højne bæredygtigheden i hele den danske sushibranche. Oprindeligt satte Letz Sushi sammen med WWF Verdensnaturfonden målet om, at MSC- og ASC-certificeringerne skulle være i hus inden 2020.

- På den korte bane vil det selvfølgelig generere mest profit at anvende konventionel fisk, da det er langt billigere. Men vi tror ikke på de kortsigtede løsninger. Som aktør på et marked, der blandt andet er præget af overfiskeri, piratfiskeri og u-bæredygtig produktion af hormon- og antibiotikasprøjtede laks i kystnære havbure, har vi et stort ansvar, siger Anders Barsøe.

MSC står for Marine Stewardship Council og sikrer, at fisk og skaldyr kommer fra et certificeret, bæredygtigt fiskeri. ASC står for Aquaculture Stewardship Council og sikrer, at fiskene kommer fra et ansvarligt drevet opdrætsbrug.
Hold dig opdateret med Foodservice Forum
Kommentarer (1)
Forsiden lige nu

Scandic tilbyder jobgaranti – vil fordoble antallet af elever

Arctic Group skal sælge økologiske fødevarer til ny, islandsk butikskæde

Historisk spisested i Mariager lukker og slukker

Ny, dansk mad-app vil indtage Norden

Nyt cafékoncept: Hotdogs og kartofler

Frankies Pizza rykker til Jylland

Nyhedsbrev

"Undren": Cateringfirma skifter navn

Online Avis Arkiv

Her er Danmarks nye kokke på Cateringlandsholdet

Restauratør venter bare på at gå konkurs

Pizzeria lukket efter mistanke om rotter

1

Succes: Cateringfirma overtager igen en kantine

Kendt Aalborg-restaurant lukker

Nye tal: professionelle køkkener stadig varme på økologi og vegetarrettter

Kantineændring: Nu må medarbejderne ikke mere lade kaffekopperne stå

Ny restaurant: Her kan man spise i en trægynge

Feriepark klar med bæredygtig naturrestaurant

Planteslagteri udfordrer kødindustrien

Catering-firma åbner restaurant i København

Brødrene Price overtager Blomsterbergs konditori

Jysk café har fundet en cateringniche

Fynske restauranter vil lokke gastroturister til

Gourmet-kok i spidsen for kommunal madservice

Makkerpar overtager to spisesteder

Aarhus løb med titlen som Danmarks Bedste Bøfsandwich

Sunset Boulevard rykker ind i Lalandia

Just Eat begyndte året med rekord

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Sous vide produktion med integreret sikkerhedsberegner

Intelligent sous vide-udstyr giver mere sikre fødevarer

Bliv bedre klædt på - så du kan sikre værdi for din kunder

Velkommen til vores køberdatabase "Søgeagenten"

Bliv bedre klædt på - så du kan sikre værdi for dine kunder

Bliv bedre klædt på - så du kan sikre værdi for dine kunder

RollDolly fra DT Rullecontainer

White rock FR – Hygiejnisk og hårdfør vægbeklædning til storkøkkener, restauranter, vådrum m.v.

Bliv bedre klædt på - så du kan sikre værdi for dine kunder

Bliv bedre klædt på - så du kan sikre værdi for dine kunder

Er din virksomhed forberedt på en hård Brexit?

Stregkoder skaber stadig problemer i butikkerne

Få eksportrådgivning der skaber succes i din virksomhed på bare et år?

Røgeovnen, der betalte sig selv

Udnytter din virksomhed fordelene ved frihandel?

Forstærkning til vores CC Gulves projektlederteam

Hygiejnisk design er afgørende for god fødevaresikkerhed og effektiv kvalitetsstyring

Efteruddannelse - find vej gennem junglen

Hygiejnisk design er afgørende for god fødevaresikkerhed og effektiv kvalitetsstyring

Grundkursus i hygiejnisk design med fokus på maskiner og udstyr

299 unge og voksne i Horsens kommer travle virksomheder til undsætning

Løft dine medarbejderes niveau i engelsk og styrk din virksomhed

Test af hygiejnisk design giver højere fødevaresikkerhed

Må du genbruge dine stregkoder?

Kære kunde/samarbejdspartner

Send til en kollega

0.16