23948sdkhjf

Køkkenchefen blev juicemester

| Af Eskil Mann Sørensen | Tip redaktionen om en historie

- Det er meget, meget spændende at være udvikler, siger Leslie Jørgensen, der har ansvar for Rynkebys Bramhults-serie

Han har let til smil, og han kan godt lide at lave det, han laver.

Leslie Lundehøj Jørgensen, 45 år, er produktudvikler hos Rynkeby Foods. Han har ansvaret for Rynkebys Bramhults-serie af friskpressede juicer, først og fremmest appelsinjuice. Det er ham sammen med kvalitetsafdelingen, der sørger for, at der bliver brugt den rigtige blanding af appelsiner fra flere kontinenter til at give en rig appelsinsmag til juicen.

Han er uddannet kok og arbejdede i en årrække på flere kendte restauranter, blandt andet Kolding Fjord, og han blev køkkenchef for restauranten på Grand Hotel i Odense i en ung alder.

- Jeg arbejdede seks-syv år som udlært kok. Så stiftede jeg familie, og jeg fik også lyst til at prøve noget andet. Derfor startede jeg på uddannelsen til procesteknolog, fortæller han.

Uddannelsen førte til udviklerjobs først hos Mac Baren Tobacco og siden hos Rynkeby Foods.

- Det er meget, meget spændende at være udvikler. Jeg har berøring med produktion, markedsføring, salg og indkøb. Så jeg har bestemt ikke fortrudt, at jeg har skiftet løbebane.

- Jobbet her passer også godt med min kokkebaggrund. Jeg har en god viden om, hvilke smage, der spiller godt sammen, som jeg kan bruge i jobbet, siger Leslie Jørgensen.

Ud over den friskpressede Bramhults-serie, så er han også udvikler på Go’ Morgen-produkterne og på en række limonader.

- Jeg har blandt andet udviklet en agurkelimonade og en passion-mango-limonade, som vi snart lancerer på det svenske marked.

Hold dig opdateret med Foodservice Forum
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Restaurant Flammen udruller nyt koncept

Nordjysk gårdmejeri skal levere wauw-ost til stort flyselskab

Lufthavnscafé byder sig til med ældremad

Opkøb: Geia Food bliver endnu større

Geia Food passerer halvanden milliard i omsætning

Seminar: Sådan måler man madspild

Nyhedsbrev

Kokkeelever tryllede i køkkenet på plejecenter

Måltidskassefima: Nu kan vi udradere øv-retter

Jensens Bøfhus præsenterer sorte tal, men er stadig voldsomt presset

25 nye medarbejdere på vej til fabrik i Struer

Too Good To Go kåret: Europas hotteste vækstvirksomhed

Frokost.dk skifter både navn og koncept

Efter kun et år: Top-restaurant fritstiller køkkenchef

Michelin-ambitioner slået tilbage efter fritstillelsen af køkkenchef, som var udset til at skaffe stjerner til Nordjylland

Madklubben-stifter på vej med ny buffetkæde

Grillkrig: Restaurant Flammen angriber Ilden

Ilden-ejere afviser Flammen-kritik

Her er restaurationsbranchens 12 allerrigeste

Kokkelandsholdet og Tjenerlandsholdet slår pjalterne sammen

Danskere er Nordens bedste tjenerelever

- Spis på landets bedste restauranter og støt børn ramt af kræft

TV-ramt restaurant klarer sig uden direktør

Nyt kantinekneb: Nu skal maden vejes, når tallerkenen skrabes ren

Sandwichimperium sparer sig til succes: Nu tager de ikke telefonen længere

En af Nordjyllands største sandwichkæder har fundet nye måder at tjene penge på

Verdens mindste restaurant klar i København

Skagenfood: Salget steg, men overskuddet faldt

Sushi-kæde lukkede for at redde havet

Restaurant vil være selvforsynende

Restaurant gemte kontrolrapport bag stor plante

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Test dig selv: Hvor meget ved du om plast og bæredygtighed?

Sommerskole sætter fokus på entreprenørskab

Isdiske til sommerens varme dage

Fish'n Chips - Chip Shop roll

Kan plast forhindre madspild?

Moderne røgeovn giver bedre arbejdsgange

Hvorfor sorterer vi ikke i kantinen, når vi gør derhjemme?

Sæson for sommerbuk

Udvikling af nye fødevarer - handler også om hvordan de skal produceres - og udstyr rengøres!

Kom til DTU Fødevareinstituttets fødselsdag den 11. juni 2019

Virksomheder opnår bedre resultater med skræddersyet digital markedsføring

Åbne systemer er butikkernes allierede i betalingskrigen  

Jeros a/s på IFFA 2019

Konference om svindbekæmpelse i København i juni

Jeros a/s deltager på IFFA 2019

Ind med verdensmål – ud med madspild

JEROS A/S årets modtager af nyoprettet praktikpladspris på Fyn

Se vores store udvalg i specialstøvsugere

Nye Kokke og Cater

Til lykke med svendebrevet

Det går godt i Ørbæk

Fødevaresikkerheden kan meget let være udfordret i kantiner og storkøkkener...

Politikere på besøg hos RPC Superfos: Ja tak til en mere nuanceret plastdeb...

Logistik på hjul kan lette mange processer for kædebutikkerne

RPC Superfos modtager CSR-certifikat fra Randers kommune

Send til en kollega

0.315