23948sdkhjf

Stjernekok overtager efter Michaud på Brøndums Hotel

| Af Jakob Kanne Bjerregaard, Nordjyske | Tip redaktionen om en historie

Skagenhotellet har mistet Michel Michaud men får Allan Poulsen som køkkenchef

Brøndums Hotel har mistet en stjernekok, men en ny er allerede sat i stilling som fungerende ny køkkenchef.

Allan Poulsen er et af dansk gastronomis store navne med en titel som Årets Kok 2008 på cv’et og en stribe af ansættelser på toprestauranter.

Han har i nogle måneder arbejdet på Brøndums Hotel udelukkende for at arbejde sammen med sin gamle læremester Michel Michaud.

- Vi vidste jo godt, at Michaud ville stoppe på et tidspunkt, men det var vist kun ham selv, der vidste at det skulle være nu. Så jeg fik valget mellem at stoppe eller at fortsætte. Og da jeg i forvejen har en god mavefornemmelse og godt kan lide at være her, så valgte jeg at fortsætte, siger Allan Poulsen.

Ansættelsen af Allan Poulsen vil ikke betyde det store for den mad, der serveres på Brøndums Hotel.

- Det er en rigtig god løsning med Allan Poulsen som fungerende køkkenchef. Han vil sikkert gradvist ændre på nogle af tingene, men alle de klassiske retter og smørebrød, som er kendetegnet ved Brøndums Hotel, det bliver der ikke ændret på, siger Thomas Andreasen, der er direktør på Brøndums Hotel.
Hold dig opdateret med Foodservice Forum
Kommentarer (0)
Forsiden lige nu

Ti Trin Ned svæver i Michelin-uvished

Sponsoraftale: Dansk Cater skal forkæle Kokkelandsholdet

Succes: Kriseramt delicafé blev til netbutik

Stor fastfoodkæde tjener igen penge

Nye chefer klar til Kokkelandsholdet

Hotelkæde satser stort på bæredygtige madoplevelser

Nyhedsbrev

Conveniencekæde har købt Maaltidet

Stor frokostleverandør bliver en del af Homemate

Online Avis Arkiv

Nyt kaffekoncept i Aalborg: Her koster alt en 20'er

1

Brandærgerligt: Restaurant lukkede med fuld ordrebog

Just Eat begyndte året med rekord

Foodservice Forum ønsker glædelig jul og godt nytår

Foodservice Forum holder ferielukket til 7. januar. Nyhedsbrevet udkommer igen tirsdag 8. januar 2019.

Ny toprestaurant vil tilbyde 50 serveringer til gæsterne

Sygehuskøkken i Thisted hædret med pris

Afstemning: Her er Danmarks bedste takeaway

Cateringfirma overtager kantinedrift

Aalborg får ny vegetarrestaurant

Sticks'n'Sushi vil have 100 restauranter

Jespers Torvekøkken vokser videre

Catering-virksomheden driver nu 33 kantiner

Dagrofa kaster penge efter S-Engros

Fingerbetaling bliver permanent i CBS-kantiner

Investeringer: Hanegal halverer overskuddet

Fødevarevirksomheden er nu gearet til mere vækst

Skummer fløden af bedre mad og flere oplevelser

Jysk restaurant har ikke noget menukort

Køkkenmedarbejdere i total forvandling

1

Avis: Domino's udnytter smuthul til at slette smileyrapporter

Se alle Medlemmernes egne nyheder

Test af hygiejnisk design giver højere fødevaresikkerhed

Må du genbruge dine stregkoder?

Kære kunde/samarbejdspartner

JEROS hos Orkla Kims

7,5 mio. kr. mere til innovation i sjællandske fødevare SMV´er

Fair Betalingsfrist - Vi har brug for dig!

Glædelig jul fra JEROS A/S

Ny projektleder ved DTU Center for Hygiejnisk Design

Rengøringsteknikker, hygiejnisk design og best practice i industriel hygiejne

Pallekar, plastkar og bigbox

Speed dating mellem virksomheder og forskere resulterer i fødevareinnovation

Mange muligheder for at se JEROS produkter verden rundt

Teknologi til forbedring af forretning i fødevarebranchen

Hurtig og effektiv rengøring af vægtskåle

JEROS opdatere deres velkendte kassevasker

JEROS A/S på FoodTech 2018

Nedtælling til FoodTech 2018 er begyndt

Superbrugsen i Ørbæk øger salg af pølser med 35% ved køb af ny røgovn

Bliv klogere på digitalisering og E-handel

Sikkerdigital.dk skal styrke virksomheders IT-sikkerhed

Stærk forskning og viden bliver til gavn for samfundet

Restaurant Grøds forventninger til et samarbejde med DTU

Har din virksomhed behov for innovation og for at øge sin andel på det voks...

Stor interesse for robotter til fødevareindustrien

Slagter Kirkeby går op i røg

Send til en kollega

0.116